長崎は「和・華・蘭」とあるように、とてもユニークな食文化が根付いた地域です。
歴史も長く、全国的にも「長崎ブランド」は確立されています。
そんな食の魅力あふれる長崎市唯一の調理科として、地域に密着した学科づくりを行います。
玉成調理科で、いっしょに「食のスペシャリスト」を目指しませんか？
おいしさ理論・素材への知識・食文化など多岐にわたる「食」の幅広い知識を習得します。
調理・衛生・安全など調理師として基本から専門的な技術まで質の高い実習で修得します。さらに、「食」にまつわるマナーやルールを習得します。
「食」という字は「人を良くする」と書いてできています。3年間を通して、人生の喜びにつながる仕事であり、人を笑顔にできる誇るべき「調理師」を育てます。
一般社団法人 長崎県調理師協会
公益社団法人 日本司厨士協会長崎県支部（西洋料理）
長崎中央調理師会（日本料理）
日本中国料理協会長崎県支部 ・・・他（敬称略）
料亭花月、ヒルトン長崎、マリオットホテル、ホテルニュー長崎、市役所レストラン（ル・シェフ）、レストランメイジヤ、のさ庵、よひら、坂本屋、ピアチェーボレ、ルークプラザホテル、稲佐山観光ホテル、ホテルニュータンダ、ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル、ホテルアマンディ、花水喜・・・他（敬称略）
調理科を卒業後、ジャパネットグループに就職し、長崎スタジアムシティにある飲食店の開業に携わせて頂きました。調理師は人の笑顔を生み出すお仕事なので、とてもやりがいを感じています。入学当初は料理が好きなだけで得意分野がありませんでしたが、玉成高校では、和・洋・中、製菓、栄養、衛生と、色々な調理に関する知識を現場の先生から直接教わり、身につける事が出来るので、私のように自分の得意なジャンルを見つける事が出来ると思います。また、コンテストに出場する際にも、現場の先生に見て頂けるので、自分の挑戦の背中を押してくれる環境が整っています。
株式会社 リージョナルフーズ長崎
健康栄養学科 4年
平 美月さん
（令和5年度卒業）
3回生として長崎玉成高校調理科にお世話になりました。卒業後はさらなる技術と知識を身につけるため、ヒルトン長崎に就職しました。現場での日々はきつく厳しいものですが、それ以上に仕事に対する“生きがい”や“やりがい”を感じています。そんな今の自分を支えてくれているのが高校時代の努力です。調理科で培った技術や知識は仕事にも大きく活かせています。卒業生として、調理科には今後一層素晴らしい実績と歴史を積み重ねていっていただきたいと願っています。調理科をこれからも応援しています。
ヒルトン長崎
今野 倫太朗さん
（令和4年度卒業）
